一周带量食谱及营养分析表
单位：		深圳市龙岗区爱爱教育中心							（ 一人均量 单位：两）						2008年10月6日					周次：		六
餐     名				星期一		10月6日		星期二		10月7日		星期三		10月8日		星期四		10月9日		星期五		10月10日
				食 谱		食 物	重量	食 谱		食 物	重量	食 谱		食 物	重量	食 谱		食 物	重量	食 谱		食 物	重量
早    餐						黄豆	0.2			芋头	0.3			西红柿	0.2			皮蛋	0.5			黄豆	0.2
				豆浆		白糖	0.05			瘦猪肉	0.3			瘦猪肉	0.4			瘦猪肉	0.2			白糖	0.05
				豆沙包		豆沙	0.4	香芋肉沫粥		红萝卜	0.2	三鲜汤米粉		生菜	0.3	皮蛋瘦肉粥		大米	1.2	豆浆		面粉	1
						面粉	1.2	卤鸡蛋		小葱	0.1	榨菜炒肉沫		小葱	0.1	肉沫炒萝卜干		红萝卜	0.2	粉丝肉包		五花猪肉	0.4
										花生油	0.1			干米粉	1			小葱	0.1			干米粉	0.2
										大米	1			花生油	0.2			萝卜干	0.3			香菇	0.1
										鸡蛋	0.5			榨菜	0.3			花生油	0.1
中    餐						冬瓜	0.5			土豆	0.3			西红柿	0.4			鸡蛋	0.6			鸡翅	0.5
						鸭	0.4			红萝卜	0.2			鸡蛋	0.3			瘦猪肉	0.2			红萝卜	0.2
				冬瓜焖鸭块		红萝卜	0.1	土豆焖猪肉		五花猪肉	0.3			小葱	0.1			火腿	0.1	卤鸡中翅		香菇	0.1
				肉沫油麦菜		油麦菜	0.6	肉沫青瓜		瘦猪肉	0.2	西红柿炒蛋		青瓜	0.1	台湾捞饭		玉米	0.1	肉沫生菜		生菜	0.5
				白萝卜鲫鱼汤		瘦猪肉	0.2	木瓜花生猪骨汤		青瓜	0.6	肉沫炒菜心		菜心	0.6	罗宋汤		豆角	0.1	紫菜蛋花汤		瘦猪肉	0.5
				米饭		鲫鱼	0.5	米饭		花生	0.2	清补凉鸡汤		鸡	0.5	水果		花生油	0.2	米饭		紫菜	0.2
						白萝卜	0.3	水果		猪骨	0.4	米饭		山药	0.2			瘦猪肉	0.3	水果		鸡蛋	0.6
						骨粉	0.025			木瓜	0.3	水果		枸杞子	0.2			土豆	0.3			花生油	0.2
						大米	1.8			花生油	0.1			花生油	0.23			西红柿	0.3			骨粉	0.025
						花生油	0.3			大米	1.8			大米	1.8			大米	1.8			大米	1.8
										骨粉	0.03			骨粉	0.025			骨粉	0.025			香菜	0.1
午    点				红萝卜瘦肉粥		红萝卜	0.1	时菜汤桂林米粉		红萝卜	0.2	猪肝瘦肉粥		猪肝	0.2	上汤云吞面		面粉	0.8	玉米花生粥		玉米	0.1
						瘦猪肉	0.4			生菜	0.3			瘦猪肉	0.2			瘦猪肉	0.2			花生	0.2
						大米	0.8			瘦猪肉	0.3			小葱	0.1			生菜	0.3			小葱	0.1
						小葱	0.1			干米粉	0.8			大米	1			红萝卜	0.2			瘦猪肉	0.3
						花生油	0.1			西红柿	0.1			红萝卜	0.2			花生油	0.05			大米	0.8
				热量	供热比	蛋白质	钙	热量	供热比	蛋白质	钙	热量	供热比	蛋白质	钙	热量	供热比	蛋白质	钙	热量	供热比	蛋白质	钙
当	标准量(在园用餐标准量)			1043	-	35	558	1043	-	35	558	1043	-	35	558	1043	-	35	558	1043	-	35	558
日	实给 %(在园用餐实给 %)			101%	-	100%	89%	94%	-	94%	93%	97%	-	92%	84%	98%	-	99%	83%	105%	-	129%	89%
营	早餐热量25%	脂肪热比30%	动物蛋白30%	20%	26%	38%	-	21%	25%	51%	-	21%	25%	50%	-	22%	26%	50%	-	21%	25%	42%	-
养	中餐热量35%	糖类热比55%	动豆蛋白40%	36%	61%	51%	-	37%	61%	51%	-	35%	62%	50%	-	36%	61%	50%	-	36%	58%	50%	-
分	午点热量10%	-	-	14%	-	-	-	12%	-	-	-	14%	-	-	-	12%	-	-	-	13%	-	-	-
析	晚餐热量30%	-	-	0%	-	-	-	0%	-	-	-	0%	-	-	-	0%	-	-	-	0%	-	-	-
		评   价		OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！
		热量	蛋白质	脂肪	糖类	蛋白质	动物	动豆	钙	维  A	维 B1	维 B2	维 PP	维 C	维 E	镁	铁	动物性铁	锌	铜	磷	硒
一周		(kcal）	供热	供热	供热	(g)	蛋白质	蛋白质	(mg)	(ug)	(ug)	(ug)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(ug)
日均	标   准	1043	12-15%	25-30%	50-65%	35	30%	50%	558	439	603	603	6.0	29.7	4.1	140	7.0	1.8	7.0	1.0	700	26.7
营养	实给量	1033	144	262	627	36	17	18	487	354	582	403	8.7	18.3	10.3	131	8.4	2.6	6.7	0.9	639	18.9
分析	实 给 %	99%	14%	25%	61%	103%	46%	50%	87%	81%	96%	67%	144%	61%	253%	94%	120%	149%	96%	93%	91%	71%
	评  价	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	少！	OK！	少！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	OK！	少！
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